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新竹／三廠炸醬麵 肉燥飄香23年
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| 2010/07/21 | |||
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【聯合報／記者高宛瑜／新竹報導】
招牌的「炸醬乾麵」和「炸醬湯麵」，麵條粗細可以自己選。我依老闆娘推薦，乾麵選擇粗麵條，和著肉燥，麵條很有Ｑ勁。「炸醬湯麵」則建議選用細麵，麵吸收湯汁後更細軟滑口。
肉燥不油膩，吃完也不會口乾舌燥，每碗麵都淋上滿滿的炸醬，吃到碗底朝天還有肉燥。老闆娘謝雪莊為現代人健康著想，選用豬肉不油膩部分，加上獨家醬汁，來店必點，還可以外帶肉燥回家下飯。
「榨菜肉絲湯」也是客人最愛，鮮甜的湯頭，是老闆娘花了好幾個小時熬煮。
樸實的一家店，從凌晨賣到下午，超過打烊時間還不斷有客人上門，熟客還和老闆閒話家常，一碗炸醬麵，吃得到23年的用心。
地址：新竹市延平路一段178號
【聯合報】 |
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