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歐蝶招牌蘋果塔6吋/380元

蘋果餡 

看了店家的簡介：

正宗法國翻轉蘋果派 
這樣的美味源自一個美麗的錯誤：1898年法國一對Tatin姐妹花在Lamotte-Beuvron經營 一間旅社。

負責甜點的Stéphanie Tatinu在一次製作焦糖蘋果塔的過程中，

因為太疲倦，忘了爐火上正煮著蘋果餡，聞到焦味後來不及將派皮舖在 底部，

就改將派皮蓋上放進烤箱，烤好後直接翻轉倒在盤子上。

這樣陰錯陽差的結果大受客人歡迎，成就了一個經典法式甜點「翻轉蘋果派」的誕生

上層舖滿了蘋果　

可以吃到滿滿的新鮮蘋果餡呢

底層的塔皮

是採用傳統法國庶民點心--布列塔尼酥餅

法國眾多點心中，布列塔尼地區的傳統甜點－布列塔尼酥餅以濃厚奶油香、

甜中帶鹹的特色聞名。

歐蝶招牌蘋果的塔皮，採用布列塔尼酥餅作法，看起來很乾硬的塔皮，

咬下去竟很酥鬆、好入口，很快地味蕾感受到的是濃郁的奶蛋香，

細細品嘗發現甜香中帶有淡淡鹹味的後韻，這樣甜鹹的組合，

形成絕妙的和諧層次，真的讓人忍不住一口接一口。

歐蝶焦糖巧克塔

8吋/420元

這產品要冷凍保存

退冰10~15分鐘食用口感最佳呢

他們家的塔皮 

吃起來是酥脆的口感呢

上層都是滿滿的巧克力餡 
而且是使用Cacao Barry巧克力 
不同於一般低價巧克力的生硬

歐蝶使用法國知名品牌Cocoa Berry chocolate作成巧克力內餡

細細品嘗這 高品質巧克力所帶來的絲綢般的柔潤口感

感覺好像吃生巧克力一樣

而最底層有著軟焦糖餡 
有厚度的軟質焦糖

看起來像深咖啡色的麥芽糖

咬起來卻柔軟不黏牙 微苦的正宗法式風味

巧克力和軟焦糖一起入口 搭配微苦焦糖 讓整個焦糖巧克塔

吃起來甜而不膩

 店家資訊：

歐蝶法式手作烘焙

電話：

03-4705830

地址：

桃園縣龍潭鄉梅龍路180號1樓